So schmecken unsere Weine

Diese Weinkategorie beschreibt einfache Tisch- und Trinkweine. Wir verwenden sie aber auch für unsere experimentellen Weine. In den letzten Jahren haben wir vor allem unsere experimentellen Weine als „Landwein der Mosel“ bezeichnet. In dieser Kategorie finden Sie zum Beispiel unsere ungeschwefelten Weine. Es sind sehr komplexe und unorthodoxe Weine für Menschen, die eine neue Weinerfahrung suchen. 

Die Bezeichnung Qualitätswein steht für unkomplizierten Genuss. Es sind Weine, die sowohl unsere Handschrift tragen, als auch jahrgangstypische Eigenheiten zeigen. 

Kabinette aus unserem Weingut enthalten vergleichsweise wenig Alkohol. Seit vielen Jahren haben unsere trockenen Kabinette 10 bis 11,5% vol Alkohol. Die feinherben Kabinette liegen bei 9,0 bis 10,5% vol. und die süßen Kabinette bei 7,0 bis 9.5% vol. Alkohol. Wir möchten Kabinette kreieren, die leicht wirken und mit Eleganz und Feingefühl punkten können. Häufig sind sie erfrischend und spritzig, was sie zum idealen Begleiter im Sommer macht.

Aus überreifen Trauben gewonnen, sind diese Weine ein Füllhorn an Aromen und Komplexität mit fruchtigen, aber auch würzigen Eigenschaften. Mineralität und Lagentypizität kommen bei diesem Weinstil besonders zur Geltung. Hier können Sie in allen Geschmacksrichtungen große Weine erwarten - von trocken über feinherb bis hin zu fruchtsüß.

Die Auslesen werden aus reifen, goldgelben und aus rosinierten Trauben gewonnen. Hier liegt eine natürliche Konzentration aller Aromen vor. Auslesen schmecken häufig nach Trockenfrüchten wie Datteln, Feigen oder Rosinen, aber auch nach getrocknetem Pfirsich und Aprikose. Meist sind Auslesen süße Weine. Nur in seltenen Fällen bieten wir trockene und feinherbe Auslesen an.

Hier sind die Rosinen eingetrocknet und alle Aromen sind stärker konzentriert. Beerenauslesen schmecken in den meisten Fällen nach Trockenfrüchten wie Datteln, Feigen oder Rosinen, aber auch nach getrocknetem Pfirsich und Aprikose. Sie sind fruchtig süß, ihre außergewöhnliche Aromatik ist oft angenehm explosiv.

Die Rosinen sind extrem stark eingetrocknet, alle Aromen sind extrem konzentriert. Trockenbeerenauslesen schmecken meist nach Trockenfrüchten wie Datteln, Feigen oder Rosinen, sowie getrocknetem Pfirsich oder Aprikose. Oft haben Trockenbeerenauslesen auch eine kräftige Säure, die ihre besondere Frucht unterstreicht. Trockenbeerenauslesen sind Raritäten. Sie werden nur selten geerntet, weil nicht in jedem Jahr gute Umstände für diese Meisterwerke vorliegen. Das macht diese Weine so begehrt und teuer.